Catherine Berbessou inizia il suo percorso professionale nel 1983 come danzatrice con L’Esquisse dove resta fino al 1988. Nel 1990 fonda la Compagnia Quart’Zarts che nel 1998 ottiene una residenza a Gémeaux Scéene Nationale à Sceaux per sette mesi. Nel 1996 comincia la sua collaborazione con Federico Rodriguez Moreno con il quale crea A fuego lento e Valser.
Partecipa a Inteatro Festival nell’edizione del 1999 con Valser