Santiago Sempere viene presentato alla danza contemporanea di Wes Howard presso il Centro Internazionale di Sainte Baume. Quindi fa principalmente parte delle compagnie di Alexandre WITZMAN-ANAYA, Quentin ROUILLER e Susan BUIRGE, tutte della linea di Alwin NIKOLAIS. Con gli studenti delle Angers CNDC (guidati da Alwin Nikolais), ha fondato un collettivo di sperimentazione coreografica, composto da artisti, musicisti e ballerini, particolarmente sensibili al “meticciato” tra le diverse culture: il gruppo LOLITA, il cui lavoro feticcio è Qui a touè Lolita?.
Nel 1985 fonda la sua compagnia e dirige la sua ricerca verso lo spagnolo del XVII secolo e i suoi archetipi in pittura e letteratura, pretesto per interrogare su diversi codici e processi di composizione.
Partecipa a Inteatro Festival nell’edizione del 1989 con Virky le naif